Peperonata

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Ingredientes

Base

• Pan de baguette o marraqueta cortada en rodajas

• 100 gramos de queso philadelphia

• 150 gramos de queso de cabra untable

Peperonata

• 2 cebollas moradas cortadas en pluma

• 2 pimentones rojos cortados en tiras

• 1 pimentón naranjo o amarillo cortado en tiras

• 1/2 taza de vino tinto

• 1/4 taza de aceite de oliva

• 1 cucharada de azúcar rubia

• 2 cucharadas de alcaparras

• paprika

• sal y pimienta

Preparación

1. En un sartén con aceite bien caliente dorar las cebollas unos 6 minutos hasta que este transparente.

2. Agregar el pimentón, sal, pimienta, paprika y saltear unos 3 minutos.

3. Bajar el fuego, tapar y cocinar por unos 20 minutos.

4. Destapar y agregar el vino tinto, las alcaparras y el azúcar.

5. Cocinar sin tapa para que evapore unos 10 minutos más, revolviendo de vez en cuando. Reservar

6. Mientras mezclar el queso philadelphia con el queso de cabra.

7. Tostar los panes en el horno pinceleados con un poco de aceite.

8. Cubrir cada pan con un poco de la mezcla de quesos y sobre esta una cucharadita de peperonata.

9. Servir tibio.