Papas rellenas con queso

Créditos

Papas rellenas_

Receta del blog de cocina de Pilar Hernández ¨ En mi cocina hoy¨

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Ingredientes

• 1 kilo de papas

• 2 huevos

• 4 cucharadas de harina

• queso

• 1 taza de Panko o pan rallado

• sal, pimienta, aceite

Preparación

1. Pelar las papas y cortarlas en cubos no muy grandes.

2. Poner en una olla con abundante agua fría y sal. Cocinar tapadas a fuego alto hasta que suelte el hervor, bajar el fuego un poco, pero debe seguir hirviendo. Cocinar por 18-20 minutos, hasta que puedas atravesar las papas fácilmente con un tenedor.

3. Drenar y dejar enfriar un poco.

4. Moler las papas muy bien, hasta que quede un puré.

5. Trabajando con las manos enharinadas, hacer una bola con el puré, formar un disco en la mano, poner pedazos de queso en el centro y cerrar con el puré formando una papa rellena.

6. Pasar por harina. Repetir con el resto del puré.

7. Batir los huevos.

8. Pasar las papas por el huevo y luego por el Panko o pan rallado.

9. Freir

La misma receta la puedes hacer rellena con pino, jamón y queso o lo que te guste.