Mousse de palta

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Ingredientes

• 200 gramos de queso philadelphia

• 3 Paltas

• 1 taza de caldo de pollo

• 1 ramo de ciboulette picado fino

• 1 cucharada de estragón seco

• 1 cucharadita de jugo de limón

• Sal

• 2 claras de huevo

• 1 sobre de gelatina sin sabor

• 4 cucharadas de aceite de oliva

• semillas de amapola

• curry en polvo

Preparación

1. En una procesadora, licuar las paltas junto con el queso philadelphia, el caldo de pollo, el ciboulette, el estragón, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal.

2. Hidratar el sobre de gelatina sin sabor y derretir en el microondas por 1 minuto.

3. Agregar a la mezcla de paltas, mezclar bien.

4. Batir las claras tipo merengue y agregar a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

5. Poner la mezcla en pocillos forrados con film transparente.

6. Llevar al refrigerador de una día para otro.

7. Desmoldar, decorar con semillas de amapola y un poco de curry.

8. Servir con galletitas o tostadas.